la petite recette du lundi

Soupe rouge
pour quatre personnes:
1 gros poivron rouge
5 tomates
3 carottes
1 oignon rouge

1 aubergine
3 pommes de terre
1 gousse d'ail
huile d'olive
1 cuillère à café de paprika doux
sel, poivre du moulin
Faire revenir légèrement dans l'huile l'oignon coupé  y ajouter l'aubergine laisser colorer doucement  ensuite adjoindre les tomates , les carottes coupées en rondelles , les pommes de terre et l'ail hachée
Verser dans un faitout  avec 1 litre 1/2 d'eau
Assaisonner de sel et de paprika
Faire  cuire 30 mn
Passer le tout au mixer pour obtenir un joli velouté
servir bien chaud avec un tour de moulin et une cuillerée de crème fraîche