mercredi 29 février 2012

29 février





Le 29 février n'existe que tous les quatre ans (rythme des années bissextiles) du calendrier julien.
Dans le calendrier grégorien on exclut en outre les millésimes divisibles par 100 mais non par 400, comme par exemple : 1700, 1800, 1900 ; ainsi l'an 2000 et 2400, divisibles par 400 sont bissextiles, mais 2100, 2200, 2300 ne le seront pas.


Dans le calendrier républicain français, le jour intercalaire ajouté lors des années sextiles ne se situait pas à cette période de l'année, mais à l'automne, lors du jour de la révolution, situé au delà des 5 journées des sansculottides, soit approximativement le lendemain du 21 septembre.


La superstition paysanne jugeait ce jour funeste pour le bétail et les récoltes, d'où ces dictons :

 « N’aie nulle peur de l’année bissextile, mais de celle d’avant et de celle d’après. »

 « En l’année bissextile, garde du blé pour l’an qui suit. »

 « L’année bissextile soyez fin, semez du chanvre au lieu du lin. »


C'est aussi la journée des maladies rares une journée tous les quatre ans !
La Journée internationale des maladies rares se tiendra cette année le 29 février.
Elle vise à sensibiliser le grand public, les professionnels de santé, chercheurs, industriels, décideurs locaux et bien sûr les médias aux problématiques liées à ces maladies qui concernent pas moins de 30 millions de personnes en Europe.



vendredi 24 février 2012

le sucré du vendredi


Entremet banane tapioca

Pour 4 personnes:
2 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)
6  c. à soupe de tapioca ou perles du japon
750 ml d'eau
1 pincée de sel
200  ml de lait de coco
5  c. à soupe de sucre
2 bananes
Un peu de beurre


Torréfier quelques minutes les graines de sésame dans une poêle bien chaude sans qu'elles ne prennent trop de couleur.
Faire bouillir l'eau dans une casserole et ajouter les perles de tapioca.
Mélanger.
Baisser le feu et cuire doucement 20 minutes.
Ajouter le lait de coco, le sucre et le sel. Remuer et laisser cuire 3 minutes de plus.
Couper la banane en rondelles. Réserver un tiers des rondelles pour la déco.
 Quand le mélange a bien épaissi (au besoin prolonger la cuisson de quelques minutes), ajouter les rondelles de banane et cuire 5 minutes de plus.
Décorer avec les graines de sésame et les rondelles de banane revenues 2 minutes dans du beurre à la poêle. 
Déguster tiéde

cousette

une petite cousette que j'ai réalisée d'après un modèle acheté lors d'un marché de Noël


fermée


ouverte
le modèle était simplement réalisé dans un tissu liberti

mardi 21 février 2012

mardi gras





Le Mardi gras marque le dernier jour des réjouissances qui durent en fait depuis l’Epiphanie et qui, en passant par la Chandeleur, se terminent par le mercredi des Cendres.
On entre le lendemain dans les 40 jours du Carême qui vont mener au dimanche de Pâques.

le mot Carnaval vient d’Italie mais a conservé son étymologie latine : « carnis levare », c’est à dire « enlever, ôter la viande, la chair ».
A l’origine, le carnaval vient du calendrier religieux.


Par opposition au carême, le carnaval est donc une période de joie et de liberté où les règles de vie normales sont suspendues et où chacun fait un peu comme il lui plaît. C’est un monde à l’envers en quelque sorte : on se déguise, on mange tout ce qu’on veut, on sort chanter dans les rues. Certaines villes ont des carnavals spectaculaires !

Carnaval de Nice
Carnaval de Rio
Carnaval de Venise

une petite recette de beignets

Pour 6 personnes :
1 kg de farine
120 g de sucre en poudre
1 bonne pincée de sel
4 oeufs
120 g de beurre
40 g de levure de boulanger
zeste de citron
1 verre de lait
un mélange de cannelle et de sucre ou sucre glace pour saupoudrer


Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn


Repos : 90 mn

Disposer la farine en puits et ajouter les ingrédients les uns après les autres selon l'ordre indiqué.
Bien pétrir cette pâte de manière à la rendre souple
La laisser  reposer pendant 1 heure.
Rouler la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d'épaisseur
Découper  des ronds à l'aide d'un verre.
Les poser sur une serviette et les  laisser doubler de volume, 30 minutes environ.
Faire dorer les beignets dans de l'huile bien chaude.
Égoutter et saupoudrer du mélange sucre et cannelle ou de sucre glace.

Pour finir... Vous pouvez les déguster natures ou bien les fourrer de confiture, ou encore de crème pâtissière, à l'aide d'une seringue ou d'une poche à douille

lundi 20 février 2012

la petite recette du lundi




Croustillants de poireaux au magret fumé

Pour 4 personnes :
3 gros poireaux
70 g de magret fumé
10 cl de vin blanc sec
15 cl de bouillon de volaille
3 c. à café de miel
3 c. à soupe d'huile d'olive
6 feuilles de brick
1 oeuf battu
1 gousse d'ail


Laver et émincer finement les poireaux
Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, faire fondre les poireaux à feu moyen
Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation.
Ajouter le bouillon et laisser réduire jusqu'à absorption complète du liquide.
Ajouter l'ail haché et le miel.
Assaisonner.
Ajouter le magret fumé coupé en lamelles et laisser cuire quelques minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Découper les feuilles de brick en 2.
Prendre un demi-cercle et rabattre la partie arrondie sur le bord droit.
Badigeonner d'oeuf battu.
Dans le coin inférieur, déposer un peu de préparation aux poireaux
Replier la pâte pour former un triangle
Plier encore, toujours en triangle, et répéter l’opération jusqu’en haut de la bande de pâte
Badigeonner à nouveau d'oeuf battu.
Renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients.

Disposer les coussinets sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier cuisson.

Enfourner et cuire 6 à 8 minutes.
Servir immédiatement.

Recette tirée de Yummy magazine n° 7 à télécharger ici- http://www.yummymagazine.fr/



vendredi 17 février 2012

sculpture de glace

le jet d'eau du rond-point , qui, cet aprés-midi est toujours dans les glaces prend des formes bizares au fur et mesure de son dégel

dimanche 5 février 2012







 ça y est la neige est là !




c'est beau!


les chevaux ont froid !

les lauriers roses sont sous la neige

jeudi 2 février 2012

La chandeleur

 
 
 
Aujourd'hui la chandeleur ,comme le dit le dicton: à la chandeleur l'hiver meurt ou reprend vigueur cette année; il reprend vigueur ! ce matin neige ,mais elle est déjà fondue ,même pas le temps de faire une photo !  alors une petite recette de crêpe qui change un peu 
 
 
 
 Crêpes aux pommes




3 pommes
2 oeufs
150 g de farine de froment
50 g de farine de sarrasin
120 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de lait entier
60 g de beurre demi-sel
2 cuillères à soupe de sucre glace


Préparation 
Séparer les jaunes d'œufs.
Éplucher, évider et râper les pommes.
Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre semoule et le sucre vanillé.
Creuser un puits et y déposer les jaunes d'œufs
Mélanger la pâte à l'aide d'une cuillère en bois et incorporer progressivement le lait.
Lorsque la pâte est homogène, ajouter les pommes râpées.
Bien mélanger de nouveau.
Faire fondre 10 g de beurre, l'étaler sur toute la surface d'une petite poêle (qui surtout ne colle pas!) et y répartir une louche de pâte.
Cuire jusqu'à ce que le centre de la crêpe soit ferme, retourner et cuire de nouveau 2 à 3 minutes
Glisser la crêpe sur une assiette (ne pas la plier).
Saupoudrer de sucre glace