petites bouchées à la patate douce
2 belles patates douces (soit 500g non épluchées)
100g de farine
90 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
3 jaunes d'œufs
20 ml d'huile
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille liquide
20 ml de rhum
préchauffer le four th 6/7
Préparation
Faire cuire les patates douces, les éplucher et les réduire en purée
Ajouter l' huile, le rhum et la vanille, puis les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien puis le sucre semoule et le sucre vanillé, la farine progressivement, tout en battant le mélange
Mettre dans des moules en silicone et enfourner 25 à 30 minutes à 200°C
Laisser refroidir, réserver au frais afin de laisser les saveurs se développer.
La texture est ferme et fondante à la fois, à servir accompagnées d'une salade de fruits de saison