lundi 30 mars 2015

 Le temps n'étant pas encore au beau  , il fait encore froid , alors une recette de poulet genre poule au pot simplifiée ça fait du bien ! !


Résultat de recherche d'images pour "poulet"WATERZOÏ DE POULET 

1 beau poulet fermier

2 grosses carottes

1 gros poireau
1/2 cœur de céleri
2 jaunes d’œufs
10 cl de crème épaisse
2 tablettes de bouillon de poule
50 g de beurre
1/2 botte de persil plat                
sel
poivre du moulin
  
Pelez les carottes, coupez-les en bâtonnets.
Lavez et égouttez le poireau, émincez-le.
Coupez les branches de céleri en dés.
Dans une cocotte, faites fondre les légumes avec le beurre 5 min en remuant.
Déposez ensuite le poulet dessus. Salez, poivrez et mouillez avec 1 litre d’eau chaude.
Ajoutez les tablettes de bouillon émiettées.
Portez juste à ébullition puis réduisez le feu et couvrez.
Laissez frémir 40 min en écumant régulièrement.
Retirez le poulet du bouillon. Découpez-le et posez-le sur un plat creux, gardez au chaud sous une double feuille de papier-alu.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et la crème épaisse. Ajoutez lentement la préparation dans le bouillon en mélangeant, la soupe ne doit plus bouillir. Rectifiez l’assaisonnement et versez le tout sur le poulet.
Servez après avoir parsemé de persil ciselé.

lundi 23 mars 2015

la petite recette du lundi



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Résultat de recherche d'images pour "oseille commune"

Tagliatelles au pesto  d'oseille et cacahuètes


pour 4 personnes 
1 botte d'oseille
100 gr de cacahuètes en coque
75 gr de parmesan 
300 gr de tagliatelles
2 gousse d'ail
10 cl d'huile d'olive
1 c à s de jus de citron 
sel , poivre du moulin

faire cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée .
pendant ce temps préparer le pesto :
peler les gousses d'ail , nettoyer l'oseille  , la couper en morceaux , décortiquer les cacahuètes , mettre tous ces ingrédients dans un blender avec l'huile d'olive , le citron , le sel et poivre 
Faire fonctionner pour obtenir une pâte homogène .
Reserver ce pesto dans un bol.
Egoutter les pâtes , napper aussitôt du pesto et ajouter des copeaux de parmesan obtenus à l'aide d'un couteau économe 

Servir sans attendre 

vendredi 20 mars 2015

le sucré du vendredi

 les cookies de Sharon



pour 50 cookies environ :

200 gr de beurre ramolli 
225 gr de sucre roux en poudre 
1 sachet de sucre vanillé 
2 gros œufs 
225 gr de farine 
1 c à c de sel 
1 c à c de levure chimique
150 gr de chocolat noir coupé en petits morceaux
125  gr de cerneaux de noix hachés

préchauffer le four à 180° ( th 6/7 )

Battre ensemble le beurre , le sucre , la vanille dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte  légère et lisse 
Ajouter les œufs ,la levure mélangée à la farine ainsi  que le sel ,ensuite 
le chocolat et les noix 
Laisser reposer une heure au frais
Sur une plaque non beurrée  déposer des petits tas à l'aide d'une cuillère  
Faire cuire  10 à 12 mn sur le niveau supérieur du four pour éviter que les cookies ne brûlent en dessous 

les faire refroidir sur une grille





image trouvée sur le net

lundi 16 mars 2015

Pain perdu aux champignons de Paris, poireaux & jambon


Pour 4 personnes

¾ d’une baguette de pain rassis
2 tranches de jambon
2 oignons
1 blanc de poireau
quelques champignons de Paris
40 cl de crème liquide  
2 œufs
gruyère
sel poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le pain dans la longueur puis couper des morceaux de 15 cm de long environ.
Fouetter les œufs et la crème liquide, saler, poivrer et mettre les morceaux de pain à tremper dedans pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les champignons et les émincer.
Laver le blanc de poireau et l’émincer finement. Éplucher les oignons et les émincer.
Hacher le jambon.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. y faire revenir les poireaux  ,les champignons et les oignons
Saler et poivrer. Cuire 15 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
Verser, à mi-cuisson, un peu d’eau et finir la cuisson en laissant s’évaporer.
Placer dans un plat à gratin le pain.
Verser le mélange crème/œuf.
Ajouter les légumes et le jambon.
Recouvrir de gruyère râpé.

Enfourner pour 25 m, 



une recette de Yummy magazine n°21

www.yummymagazine.fr/

vendredi 13 mars 2015


 Aujourd'hui vendredi 13 ! 
Porte chance ? 
Porte malheur ? 


Je vous souhaite de toutes façons une bonne journée 






et si vous voulez voir de jolies photos de Pyrénées allez chez Gersicotti? Gersicotta ? ici à gauche !

le sucré du vendredi

A la demande générale  (merci Liliane ) je vais essayer de remettre mon blog en service , après un long silence , mais je n'avais plus rien à dire ! 
voila donc pour aujourd'hui une petite recette pour renouer avec les habitudes   



 le gâteau léger au chocolat 


Préchauffer le four à 180° th 6 
Badigeonner de beurre  un moule en couronne de 20cm  puis  le fariner  

Ingrédients
2 c à s de lait écrémé 
3 œufs 
125 gr de cassonade  
40 gr de beurre doux fondu 
170 ml de compote de pommes 
60 ml de lait écrémé
85 gr de cacao en poudre non sucré 
185 gr de farine à levure incorporée ou 1/2 sachet de levure chimique 

Glaçage au chocolat (facultatif) 
125 gr de sucre glace tamisé
2 c à  s de cacao en poudre non sucré 
1 à 2 c à s de lait écrémé 

Fouettez les œufs et le sucre  jusqu’à ce que la préparation blanchisse 
Mélanger le beurre ,la compote et le lait dans un autre récipient avant d'incorporer le tout aux œufs battus 
Tamiser le cacao et la farine  puis les ajouter au mélange précédent 
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 35 à 40 mn 
Laisser refroidir puis retourner sur une grille 

Pour le glaçage au chocolat 
Mélanger le sucre glace et le cacao dans un saladier puis verser suffisamment de lait pour obtenir une pâte épaisse 
poser le saladier au bain- marie jusqu'à ce que le mélange soit lisse 
Étaler le glaçage sur le gâteau  
Déguster le jour même