St Sylvestre

Joyeux réveillon à tous

la petite recette du lundi

Côtes de sanglier St Hubert
4 côtes de sanglier  

100 gr de veau

2 tranches de poitrine fumée

1 crépine de porc
1 bocal de girolles au naturel

2 échalotes

1 cuillère à soupe de confiture de vin où de groseilles

6 baies de genièvre

armagnac

sel, poivre du moulin

Hacher le veau , la poitrine fumée , les échalotes , écraser légèrement le baies de genièvre
 mélanger à ce hachis les girolles , en réserver pour le service ,saler , poivrer

Faire revenir les côtes de sanglier sur une seule face  , saler, poivrer
Déposer la farce sur la face non revenue des côtes , entourer le tout avec la crépine

mettre dans plat à gratin et faire cuire 10 mn à four chaud

Déglacer le plat avec  l'armagnac et la confiture et un peu de crème , laisser réduire légèrement et napper les côtes avant de servir

mes petits invités

 la mésange bleue

  le rouge- gorge

la sittelle

                                       la mésange nonnette
                                     
                                                               la mésange charbonnière
                                                                               

Tous ces  petits oiseaux viennent sur ma fenêtre se ravitailler avec la "mixture" que je

leur prépare:

un fond de graisse de canard dans un bocal, un verre de semoule pour couscous  le tout recouvert d'eau bouillante , on laisse gonfler en remuant de temps en temps , le tout au réfrigérateur et on sert refroidit et bien prit , succès assuré!  l'année dernière 5 bocaux d'un litre et demi ont été "dévorés "

le sucré du vendredi

Bûche à la crème de thé

Biscuit roulé :
6 oeufs
175 gr de sucre
150gr de farine
90 gr de beurre
poudre de cacao

Crème :

1 sachet de thé Earl Grey
1/2 litre de lait
5 jaunes d'oeufs
30 gr de farine
moule rectangulaire beurré et fariné
Préparer la crème
Faire bouillir le lait , y faire infuser le thé
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre
Ajouter la farine tamisée
Faire cuire sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement
Laisser refroidir
Préparer le gâteau
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre 90 gr de beurre à feu doux
Battre au fouet 6 jaunes d'oeufs avec le sucre
Ajouter la farine tamisée et le beurre fondu
Verser dans le moule rectangulaire et faire cuire au four 15 mn
Démouler sur un torchon humide
Tartiner le gâteau de crème et le rouler
Saupoudrer de cacao

Joyeux NOËL à tous

c'est l'hiver

besoin d'execice?
un peu de bois à fendre et à  empiler

ce soir tout ce qui a été fendu est empilé , mais mes bras et mon dos souffrent et il y en a encore plus demain
Vive l'hiver et les bonnes flambées !

oh ! le gros cochon!

 Belle bête !!
des civets en perspective
environ 120 kgs d'après le chasseur

la petite recette du lundi

Papillotes de cabillaud au camembert
Pour 4 personnes

4 filets de cabillaud

200 g de camembert
50 g de beurre
1 oignon
100 g de gros champignons de Paris
1 citron
Vin blanc sec
Poivre du moulin
Lavez les champignons, retirez l'extrémité terreuse des pieds et coupez-les en rondelles.
Pelez et hachez l'oignon.
Coupez le camembert en lamelles, le citron en rondelles
Coupez en deux dans l'épaisseur vos filets de cabillaud.
Déposez-en une moitié sur un large carré de papier sulfurisé.
Ajoutez des lamelles de fromage et de champignons, puis déposez l'autre moitié du filet.
Ajoutez sur le dessus un peu d'oignon haché, une rondelle de citron et versez un petit filet de vin blanc.
Poivrez avant de fermer les papillotes
Enfourner pour 10 min. environ.

patchwork

Petite "fleur de Noël"

Fournitures:

des chutes de tissus de Noël
25 cm de ruban
du carton
1 carré de 30x30 de tissu ordinaire pour le fond
une feuille de papier blanc
1 compas
épingles
colle
nécessaire de couture habituel

Couper des rectangles de 7cm x 5 cm . 19 pour le 1er tour , 16 pour le 2eme , 12 pour le 3eme , 8 pour le 4eme , et 5 pour le dernier un rond de 6 cm pour le cœur de la fleur

Replier le grand côté du rectangle de 1 cm sur le petit côté
Replier l'ensemble sur lui même rabattre les 2 côtés sur le milieu et maintenir avec une épingle

Couper un cercle de 14,5 cm dans le tissu de fond tracer un cercle de 12,5cm un de 8,5 cm , un de 6,5cm et un dernier de 4 cm

Coudre une rangée de pétales sur le premier cercle

Ajouter la deuxième , ensuite la 3eme et continuer de remplir la fleur , terminer le centre avec le rond de tissu
Poser un carton au dos , ajouter le ruban et rabattre le surplus du tissu de fond sur le carton , coller une feuille blanche et accrocher votre œuvre !

téléthon

Hier , donc nous avons participé au téléthon avec l'atelier de patchwork
Les carrés réalisés ont été montés en trois patchs par Colette et Angèle qui sont restées devant leur machine une bonne partie de la journée 
La vente des billets à été relativement fructueuse puisque nous avons reversé la somme de 147€50 pour le téléthon,  à notre échelle nous sommes relativement assez contentes  ,les visiteurs n'étant pas trop nombreux !
Le tirage de notre tombola  effectué  par la jolie petite Chloé à été bénéfique à Aline qui fait partie de notre équipe ,elle a remporté le patch "moyen" Liliane a gagné le plus grand et une visiteuse ; le lot de consolation : un centre de table fait avec les carrés restants 

 Nous avons passés une bonne journée dans la bonne humeur qui c'est finie bien sûr par un goûté !