la petite recette du lundi

Côtes de veau à la foyot

Préchauffer le four à thermostat 6 (180° ).

Prendre des côtelettes assez épaisses, une suffisant pour deux personnes, les assaisonner et répandre dessus les oignons hachés fondus au beurre sans coloration 

Par-dessus mettre une épaisse couche de chapelure mélangée de gruyère râpé et l’y faire adhérer fortement en appuyant à la main. 

Ranger les côtelettes dans un plat creux (allant au four) avec un peu d'oignons hachés, rissolés, au fond, les mouiller avec du vin blanc, les arroser de beurre et mettre à braiser au four, en les arrosant souvent.  Remplacer le vin blanc lorsqu'il est évaporé par de l'eau (ou du bouillon si vous en avez)

Servir très chaud.