la recette du lundi

c'est la saison des courgettes !!

 crumble de courgettes

Pour 6 personnes :

2 belles courgettes
10 tomates séchées
3 filets de poulet sans peau
150 g de chorizo
1 c. à soupe d’huile d’olive
70 g de beurre salé froid
80 g de farine 
80 g de parmesan râpé
70 g de flocons d’avoine
2 c. à café de pesto de tomates séchées
Mixer très rapidement les flocons d’avoine.
Les mélanger avec la farine, le parmesan râpé, le beurre coupé en petits morceaux et le pesto de tomates.
Travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à  l’obtention d’un sable grossier. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes et les couper en petits dés.
Couper les filets de poulet en petits morceaux ainsi que le chorizo.
Faire chauffer une poêle avec une cuillerée d’huile d’olive. Faire revenir, à feu moyen, les morceaux de poulet pendant 5 minutes environ.
Ajouter les dés de courgettes et le chorizo.
Poursuivre la cuisson en remuant sans cesse 7 à 8 minutes.
Couper les tomates séchées en 3 et les ajouter.
Cuire encore quelques minutes.
Saler.poivrer
Répartir la préparation au fond de moules individuels en les remplissant aux 2/3.
Recouvrir de pâte à crumble.
Enfourner 25 minutes. La pâte à crumble doit être bien dorée.
Servir avec une salade  


recette tirée de  yummymagazine.fr n°4