le sucré du vendredi

Petits biscuits au citron 

image Red Brolly

recette de www.red-brolly.com

pour environ  24 biscuits

2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine ordinaire

1 cuillère à soupe de maïzena

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude1/2 cc de sel115 g de beurre ramolli1 1/4 tasse de sucre en poudre
de zeste de 2 citrons (environ 1 1/2 c)1 gros œuf +1 jaune  2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage:

1 tasse de sucre glace

2 cuillères à soupe de jus de citron

Zeste d'un citron

Préchauffer le four à 180 degrés (th.6)

Mettre tous les ingrédients secs dans un bol et mettre de côté.

Dans le bol d'un batteur électrique, fouetter le beurre, le sucre et le zeste de citron  jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.

Ajouter l'œuf, puis le jaune d'œuf.

Mélanger le jus de citron et l'extrait de vanille.

Lentement, ajouter les ingrédients secs et mélanger légèrement

Former la pâte en boules et les déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées  de  papier sulfurisé

Cuire au four préchauffé 10 à 15 minutes .

les transférer sur une grille pour refroidir.

Arroser les biscuits alors qu'ils sont encore un peu chauds avec le glaçage :

Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre glace et suffisamment de jus de citron pour atteindre une consistance  assez épaisse et collante.

râper le zeste de citron et  saupoudrer sur les biscuits