pour 4 personnes:
1 épaule d'agneau
1 oignons
1 gousse d'ail
du beurre
1 cuillerée à café de gingembre
1 cuillerée à café de cumin moulu
sel , poivre du moulin
Préchauffer le four th 7/8
Couper l'épaule d'agneau en morceaux ,les faire revenir dans le beurre
Hacher l'oignon et l'ail
Laver et éplucher les coings , les couper en quartiers en enlevant les pépins et les parties dures ,les faire dorer dans une poële avec un peu de beurre , ajouter les oignons et l'ail
Mettre le tout dans un plat allant au four ,incorporer les épices ,mélanger bien et faire cuire à couvert au four très chaud 20 mn environ
Servir bien chaud accompagné de semoule de blé
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