la petite recette du lundi

aujourd'hui une salade que j'ai réalisée jeudi dernier tout droit sortie de mon imagination !

salade de mâches au saumon fumé et au kiwi

Ingrédients :

de la mâche 
2 ou 3 tranches de saumon fumé
2 kiwis murs à point 
1 ou 2 échalotes 
du bleu d'Auvergne bien crémeux 
1 ou 2 cuillère à soupe de crème fraîche liquide 
huile  
vinaigre balsamique et de Xérès
du sel (attention le fromage est salé ainsi que le saumon )
piment d'Espelette en poudre

nettoyer les mâches 
Ciseler finement les échalotes 
faire une vinaigrette  avec le fromage écrasé  à l'aide d'une fourchette ,les échalotes , l'huile , les vinaigres , la crème fraîche, le sel et le piment d'Espelette . Bien émulsionner pour obtenir une belle sauce
Déposer dans des petits bols les mâches , ajouter les kiwis épluchés et coupés en petits morceaux , détailler le saumon en lanières et les déposer sur la salade napper généreusement de sauce
Servir bien frais