Cuisse de dinde aux topinambours" façon sauce Maya"
Ingrédients
1 cuisse de dinde
1 gros oignon
1 ou 2 gousses d'ail
1 cuil de cacao non sucré
1 cuil de 4 épices
Sel poivre du moulin
Huile d'olive
500 g de topinambours
12 cl de lait concentré non sucré
Préparation
Dans
une grande cocotte faire revenir votre oignon et vos gousses d'ail, puis votre
cuisse de dinde coupée en morceaux, laisser dorer.
Saupoudrer
les épices et le cacao ajouter un peu d'eau, saler poivrer légèrement ,
laisser mijoter à feu doux (1 h)
A
mi cuisson , incorporer les topinambours épluchés et
coupés en morceaux.
.
10
mn environ avant la fin de la cuisson ajouter le lait concentré et laisser
réduire
Servir bien chaud
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